Și-a obținut doctoratul în matematică în 1983, la Universitatea din Arizona. A fost profesor de matematică și de informatică. Dr. Eliot Jacobson s-a retras de la Acamedie în 2009.
După un deceniu în care a devenit un jucător experimentat, în 2006, a pus bazele companiei Jacobson Gaming. Firma este specializată în designul meselor de cazinou, analiza metodelor legale de câștig, dezvoltarea jocului și certificare matematică. Cea mai recentă carte a sa, “Advanced Advantage Play”, bazată pe materialul publicat inițial pe celebrul său blog apheat.net, a devenit imediat un bestseller al industriei, având ca subiect prezentarea metodelor care cresc șansele legale de a învinge masa de cazinou, pariuri colaterale și promoții. Eliot e în legătură continuă cu cazinourile din întreaga lume și a devenit un vorbitor căutat, trainer și coordonator de seminarii.
Eliot este recunoscut în lumea întreagă ca unul dintre cei mai buni experți în jocurile de cazinou.
